red velvet

 Berikut resep kue Red Velvet yang lembut dan lezat!

Bahan-bahan:

Untuk kue:

  • 250 gram tepung terigu serbaguna
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan bubuk kakao (coklat)
  • 2 butir telur
  • 240 ml minyak sayur
  • 240 ml buttermilk (bisa diganti dengan susu dan 1 sendok makan air jeruk nipis)
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 sendok makan pewarna makanan merah (atau sesuai selera)
  • 1 sendok makan cuka (untuk reaksi dengan baking soda, membuat kue lebih lembut)

Untuk cream cheese frosting:

  • 250 gram keju cream cheese (dinginkan terlebih dahulu)
  • 100 gram mentega (suhu ruang)
  • 200 gram gula halus
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 2-3 sendok makan susu cair (sesuaikan kekentalan)

Cara Membuat:

1. Persiapan:

  • Panaskan oven pada suhu 175°C.
  • Siapkan loyang ukuran 22 cm dan olesi dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.

2. Membuat Kue Red Velvet:

  1. Campurkan bahan kering: Dalam satu wadah besar, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan bubuk kakao. Aduk rata.

  2. Campurkan bahan basah: Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna terang menggunakan mixer. Tambahkan minyak sayur, buttermilk, ekstrak vanili, pewarna merah, dan cuka. Aduk rata.

  3. Gabungkan bahan kering dan basah: Masukkan campuran bahan kering sedikit-sedikit ke dalam bahan basah sambil terus diaduk dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan overmix.

  4. Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan. Panggang di oven selama 25-30 menit atau hingga kue matang (cek dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti kue sudah matang).

  5. Dinginkan: Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit di dalam loyang, kemudian keluarkan dan biarkan kue dingin sepenuhnya.

3. Membuat Cream Cheese Frosting:

  1. Campurkan bahan frosting: Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mixer hingga lembut dan rata.

  2. Tambahkan gula halus dan vanili: Tambahkan gula halus sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Masukkan ekstrak vanili dan susu cair, aduk hingga frosting halus dan kental (sesuaikan kekentalan dengan menambah atau mengurangi susu).

4. Penyelesaian:

  1. Setelah kue red velvet dingin, potong kue menjadi dua bagian (jika ingin lebih tebal lapisan frosting).
  2. Oleskan cream cheese frosting di antara lapisan kue dan di atas permukaan kue.
  3. Hias sesuai selera, bisa dengan taburan serut coklat, crumbs red velvet, atau hiasan lainnya.

Komentar

Posting Komentar