muffin buah

Berikut resep Muffin Buah yang lembut dan penuh rasa! Kue muffin ini cocok untuk sarapan atau camilan di tengah hari.

250 gram tepung terigu serbaguna
150 gram gula pasir
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
2 butir telur
120 ml susu cair
100 gram mentega (lelehkan)
1 sendok teh ekstrak vanili
150 gram buah segar (misalnya pisang, apel, blueberry, atau stroberi yang sudah dipotong kecil-kecil)
1/2 sendok teh kayu manis bubuk (optional, untuk aroma)

Panaskan oven pada suhu 180°C.
Siapkan loyang muffin dan masukkan paper cup atau olesi dengan mentega agar adonan tidak lengket.

Campurkan bahan kering: Dalam satu wadah besar, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis (jika digunakan). Aduk rata.
Campurkan bahan basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan susu cair, mentega leleh, dan ekstrak vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Gabungkan bahan basah dan kering: Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering sedikit-sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata (jangan terlalu lama mengaduk agar muffin tetap lembut).
Tambahkan buah: Masukkan potongan buah segar yang sudah dipilih (seperti pisang, apel, atau blueberry) ke dalam adonan, aduk perlahan agar buah tersebar merata.

Masukkan adonan ke loyang: Tuang adonan ke dalam loyang muffin, isi sekitar 3/4 bagian dari paper cup.
Tambahkan topping: Taburkan potongan buah kering atau buah segar di atas adonan muffin, dan taburi sedikit gula pasir di atasnya agar muffin lebih mengkilap setelah dipanggang.
Panggang muffin: Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18-22 menit atau hingga muffin berwarna kecoklatan dan bagian tengahnya matang (cek dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang).

Setelah matang, angkat muffin dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 5 menit, kemudian pindahkan ke rak pendingin.

resep kue